オレゴン州、ワシントン州ワインとポルトガルワイン、チリワインのラベル表示
19世紀中ごろにはすでにワイン用ブドウの栽培を行っていたものの、近年特に、各種テースティングイベントで注目されるようになってきたアメリカ合衆国のこの2州。特にオレゴン州のピノ・ノワールPinot Noir種はワイン専門家の評価も非常に高く、手に入れるのが難しくなってきました。本家フランス・ブルゴーニュのピノ・ノワールと...
初心者からワインラヴァーまで！自分好みのワインセラーの選び方とドイツワインのラベル表示、格付けとは？
コンビニやスーパー、最近ではamazonでも取り扱われるなど、より身近になってきたワイン。 少しずつ認知されてきましたが、ワインは温度変化や光、振動などに影響を受けやすいデリケートなお酒です。 真夏に常温で置かれていたワインは残念ながら劣化し、本来の味わいから変化してしまいますし、直射日光のあたる場所も避けるのがベター...
赤ワインでお子様も嬉しいパスタ2種類！ 2級から1級に昇格したシャトーとオーパスワンって何？
五大シャトーの中でも、”もっとも豪勢”とされる 「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。 毎年異なった芸術家が描くエチケットも人気で、 愛好家のコレクターズアイテムになっています。 今日は、「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」について 調べてみましょう。 唯一、2級から1級に昇格したシャトー ...
白ワインを使った「真鯛のアクアパッツァ」と芳醇な香りと苦みが大人「豚肉の黒ビール煮込み」
洋食のお魚料理でとっさに思い浮かぶのは、アクアパッツァではないでしょうか。 大きなお魚に魚介類や彩のある野菜がお料理を豪華に見せてくれます。 イタリアンレストランなどで、特にお魚をメインに打ち出しているお店には、その時の旬のお魚や、仕入れたばかりの新鮮なもので調理をしていただくところも多いです。 メインででてくれば皆さ...
ワインの保存方法と上手な開け方って？赤ワインにぴったりの鴨肉のネギのイタリアン照り焼きのレシピも公開！
ワインを毎日、美味しくいただくためには保存方法に気をつけなくてはなりません。 同じワインでも保存の仕方によって味に影響が出てしまいます。 同じワインでも、せっかく飲むのですから美味しいワインを飲みたいですよね。 また、ワインの上手な開け方についても紹介します。 ワインの保存 ワインを保存する際にポイントとなるのが、「温...
「ワイングラスの種類」とは？ワインの箱もインテリア・グッズにリメイク！？
ワインを飲む際には、普通のグラスではなくワイングラスを使用します。ワイングラスには、様々な種類のグラスが存在します。そこで、ワイングラスの特徴についてご紹介します。 ワイングラスの様々な形状と名称 ・「リム」 リムは、唇が直接触れる部分です。直接唇と接触するので、ワインの味を決める場所になります。リム部分の直径がボウル...
お勧めのワインのハーフボトル5選とワインのおいしい飲み方と選び方 「れんこんの春巻き」レシピもご紹介
750ml入りのフルボトルに対して、375ml入りのハーフボトル。フルボトルではちょっと多いと感じるときも、ハーフボトルならグラス３杯程度の量なので、１～２人で飲み切るにはちょうど良いサイズです。また、持ち運びにも便利なので、手土産にも最適です。ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、インターネットの通販や各シ...
ロワールと言えば簡単おつまみリヨン！ワインの「ボディ」についても解説！
リヨン ロワールと言えば「ブドウ畑で長靴をはいて」の著者である新井順子さんが奮闘しながらワイン作りを行っているのがロワールです。白ワインの醸造は沢山経験していても、赤ワインの醸造はした事がないという醸造家がいることや、トラクターなどの設備投資に金がかかる点など、リアルなワイナリー開業の風景が描き出されている本なので、興...
フランス ボルドー地方のラベル表示とは？スパークリングワインの正しい開け方とは？
世界有数のワイン産地ボルドーでは、卓越した赤ワインと甘口白ワインと、近年評価を上げている辛口白ワインが生産されており、肩が張った形のボトルに瓶詰めされています。特にボルドー地方の赤ワインはクラレットClaretとも呼ばれ親しまれています。 この地域のワインは、ラベルに書かれている法律に則した地名表記がわかれば内容物が想...
超簡単レシピ！イタリア風イカ煮込みと手づくりマカロニサラダ 高級食材なのに簡単？カエルリゾット
イカの墨煮 イタリアのヴェネト州の海岸沿いでは、スミイカとも呼ばれるコウイカが沢山取れるため、イカの墨煮がよく食べられています。日本でもスミイカは高級食材としてしられ、特に関東ではよく出回っています。スミイカを釣る場合はイカ用の和製ルアーであるエギが利用されます。ただしエギはアオリイカを捕るために作られたものなので、通...