意外と知らないワインの殺菌方法とワイン醸造
一般的に日本酒は製造過程で火入れをして殺菌されていますが、ワインは私たちの口に入る前に、どのように殺菌・除菌されているのでしょうか。ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、ワインの殺菌方法や、話題の「生ワイン」にいついて解説します。 なぜワインを殺菌するの？ ワインはぶどうに酵母を加え、発酵させて作られています...
和食の代表！天ぷらに合うワインランキング！
和食の代表といえば天ぷらが頭に浮かぶことが多いでしょう。 老舗の職人さんが作る天ぷらはまた格別なものがありますよね。 食べ方も天つゆでいただいたり、シンプルに塩で食べたりと様々です。 そんな美味しい天ぷらをビールや日本酒だけでなく、ワインとの相性も楽しめることはご存知でしょうか。 ワインと一緒に天ぷらをもっと奥深く味わ...
南アフリカワインのラベル表示と開栓したワインの保存方法
南アフリカのワインづくりの歴史は短くはないものの、1990年中ごろまで続いたアパルトヘイトの撤廃まで世界的に競争力をつけることはできませんでした。現在は近代化が図られたワイン産業は、多いに品質が高まり世界中に多くのファンを魅了しています。 ワイン法 ワイン生産上の厳しい規定をクリアして原産地ワイン制度（Wine of ...
タケノコの炊き込みご飯に合わせたいワインとオーストラリアワインについて
タケノコの炊き込みご飯 ワインと炊き込みご飯との相性も最高です。予想外な組み合わせですが一度試すとヤミツキになること間違いありません。ここでは、タケノコの炊き込みご飯のレシピとそれに合わせたいワインをご紹介します。 タケノコの炊き込みご飯 4人分の材料 タケノコの炊き込みご飯といえば、日本人の心の味といっても過言では...
バケツがあればＯＫ！ワインを急いで冷やす裏ワザ
常温で販売されていたワインを持ち帰ってすぐに飲みたいときや、急な来客があってすぐにワインを振る舞いたいときなど、ワインを急いで冷やしたい場合、皆さんはどのようにされていますか？ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、バケツがあればご家庭でも簡単にできる、ワインを急いで冷やす裏ワザを紹介します。 冷やした方が美味...
うなぎとワインは相性抜群！オススメワインランキング！
実は海外でもうなぎはたくさん食べられていることを皆さんはご存知でしょうか。 アジア諸国はもちろんですが、フランスやドイツなどが主にうなぎを楽しんでいるそうです。 そこで、ワインとうなぎの相性を考えてみました。 調理方法は国によって異なるかもしれませんが、うなぎに合うワインのランキングを作成してみましたので、是非参考にし...
ピータン豆腐と赤ワインで乾杯！目黒の人気ワインのお店6選とワインホールグラマーについて
ピータン豆腐 中華料理屋にいくと、前菜で必ずピータンを頼んでしまう、という方は多いと思います。真っ黒なのにどこか懐かしく郷愁を誘う風味は、日本人の心に訴えかけるものがあります。 近年ではピータンも手軽にスーパーで手に入るようになりましたし、おつまみとしてもご家庭で親しまれています。 さて、そんなピータンなのですがワイン...
フルーツとワインの美味しい組み合わせとワインと水の比重の違いを利用して、パーティーを盛り上げよう！
食事の最後に食べたい、甘くてみずみずしいフルーツ。フルーツを使ったタルトやケーキもデザートの定番ですよね！そんなフルーツやフルーツを使ったデザートを食べるときには、どんなワインをあわせたら良いのでしょうか？ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、フルーツとワインの美味しい組み合わせを紹介します。 フルーツとワイ...
甘口ワインの作り方
みなさんは、辛口と甘口のワイン、どちらがお好きですか？ 日本では、辛口派が多いようですが ワインの世界では、甘口ワインを奥が深く「大人の酒」だと考える 熱烈な愛好家もたくさんいます。 今日は、その甘口ワインの魅力に迫ってみましょう！ 残糖を含むのが甘口ワイン ワイン中に含まれている糖分のことを、「残糖」といいます。 ア...
信頼度抜群！ワインを販売しているお勧めショップ５選
贈り物や自宅用にこれぞというワインが欲しいとき、できる限り失敗は避けたいですよね。そんなときは、実際に試飲して味見ができたり、ワインについて熟知した店員さんに適切なワインを選んでもらえるようなワインショップでワインを購入すると良いでしょう。ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、お勧めのワインのショップを５店紹...