ロゼワインとメルシャンとは？すき焼きをもっと美味しくするワインランキングも！
ロゼワインとは「ロゼ」＝「ローズ」、 つまり「バラ」色をしたワインのことです。 ロゼの淡くかわいらしいピンク色は、 見ているだけで、うきうきと華やかな気分にさせてくれますよね。 その美しい色から、女性のファンも多く またお祝いの席やパーティーなどでもよく飲まれています。 でも赤ワインでもなく白ワインでもない「ロゼワイン...
ブルゴーニュ産赤ワインと「コック・オ・ヴァン」
鶏肉を赤ワインで煮込みます。意外な組み合わせに思えますが、とても美味しい一品です。本来は肉質の固い雄鶏を赤ワインで煮込んで柔らかくするために考え出された料理です。肉を牛肉に変えればブルゴーニュ風煮込みの「ブッフ・ブルギニョン」になります。 材料 4～5人前 ・鶏肉（骨付き） 250g ・薄力粉...
とろける黄身がたまらない！「ウフ・ココット」
小さな器に野菜と卵を入れ、オーブンに入れます。前菜としてももちろん、朝食やブランチにもおすすめの一品です。簡単に作れるので忙しい朝でも作れます。 材料 4人分 ・卵 4個 ・ほうれん草 120g ・バター 大さじ1 ・塩こしょう 適量 ...
ワインの保存方法と上手な開け方って？赤ワインにぴったりの鴨肉のネギのイタリアン照り焼きのレシピも公開！
ワインを毎日、美味しくいただくためには保存方法に気をつけなくてはなりません。 同じワインでも保存の仕方によって味に影響が出てしまいます。 同じワインでも、せっかく飲むのですから美味しいワインを飲みたいですよね。 また、ワインの上手な開け方についても紹介します。 ワインの保存 ワインを保存する際にポイントとなるのが、「温...
アレンジいっぱい「シーフードのソテー ハーブバター」
ハーブとニンニクを混ぜ込んだバターで魚介類をソテーします。バターは焦げやすいのでまずサラダオイルでソテーしてから仕上げにバターを加え風味を足します。ハーブとニンニクの香りがたまらない一品。 材料 4～5人前 [ハーブバター] ・バター（室温） 200g ・ニンニク 1片 ・...
キャンティとバッチリの相性はこれ！ペンネアラビアータのレシピを紹介します！
ペンネアラビアータ フランスの銘醸地のワインはちょっと高額過ぎる。こんな思いを持っている方は少なくはないでしょう。さまざまな理由が混ざり合って、こういった地域のワインは嘘かのような価格帯で販売されています。 逆に、美味しくて日常使いできる価格で販売されているのがイタリアワイン。高額なものもありますが、比較的高品質でもカ...
白ワインを使った「真鯛のアクアパッツァ」と芳醇な香りと苦みが大人「豚肉の黒ビール煮込み」
洋食のお魚料理でとっさに思い浮かぶのは、アクアパッツァではないでしょうか。 大きなお魚に魚介類や彩のある野菜がお料理を豪華に見せてくれます。 イタリアンレストランなどで、特にお魚をメインに打ち出しているお店には、その時の旬のお魚や、仕入れたばかりの新鮮なもので調理をしていただくところも多いです。 メインででてくれば皆さ...
オーストリア名物「ウィーン風カツレツ」
ウィーン風カツレツとはオーストリアの名物料理です。ウィンナー・シュニッツェルと呼ばれています。薄切りにした肉を肉たたきでのばして衣をつけて揚げます。ゆで卵を使った薬味を添えて、レモンをしぼって食べます。見た目は大きいですが薄いので一枚ペロッと食べれてしまいます。 材料 2人分 ・牛モモ肉 1...
王道のマリージュを楽しむ！ラムチョップローストと赤ワインで贅沢な時間を！
ラムチョップロースト 肉には赤ワインと思っていたいた方も、近頃では各店舗や雑誌、ネットなどのさまざま情報で肉にも白ワインでも楽しめることを知り始めています。 ソースや味付け、その肉質などでワインの味を変化させるという楽しみを知ると、より一層ワインの世界にのめり込んでしまうはずです。さて、そんな肉には赤ワインという定説。...
フライパンひとつで簡単レシピ「ローストビーフ 和風赤ワインソース」と南アフリカワインについて
クリスマスの定番メニューのローストビーフです。お醤油と赤ワインを使った和風ソースをご紹介します。 材料 4～5人前 ・牛肉 500g ・あら塩 適量 ・黒こしょう 適量 ・タマネギ 60g ・しょう油 大さじ2 ・砂糖 ...