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ワインに合う料理 | ワインソムリエ.net - Part 2( 2 )

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赤ワイン

ワインの保存方法と上手な開け方って?赤ワインにぴったりの鴨肉のネギのイタリアン照り焼きのレシピも公開!

ワインを毎日、美味しくいただくためには保存方法に気をつけなくてはなりません。 同じワインでも保存の仕方によって味に影響が出てしまいます。 同じワインでも、せっかく飲むのですから美味しいワインを飲みたいですよね。 また、ワインの上手な開け方についても紹介します。 ワインの保存 ワインを保存する際にポイントとなるのが、「温...
ロゼワイン

ロゼワインとメルシャンとは?すき焼きをもっと美味しくするワインランキングも!

ロゼワインとは「ロゼ」=「ローズ」、 つまり「バラ」色をしたワインのことです。 ロゼの淡くかわいらしいピンク色は、 見ているだけで、うきうきと華やかな気分にさせてくれますよね。 その美しい色から、女性のファンも多く またお祝いの席やパーティーなどでもよく飲まれています。 でも赤ワインでもなく白ワインでもない「ロゼワイン...
白ワイン

白ワインと合わせたい!手軽に素早く美味しくできる「ボンゴレ・ビアンコ」と魚料理「鰯のマリネ」

ボンゴレ・ビアンコ ワイン大国というと、フランスのイメージが強いのではないでしょうか。高級ワイン産地として大変有名な国ですし、確かにそのワインのレベルは全てがハイクオリティ。 しかし、お手軽に楽しめてレベルの高い国際的ワインを作っているのが実はお隣のイタリアです。ワイン生産量はフランスと常に1、2位を争うほどですし、我...
ワイン

樽熟成とステンレスタンク熟成の違いとは?白ワインと合う芝えびのガーリックソテーもご紹介

ワイン好きな方なら、よくワイナリーで樽がたくさん転がっていたり 大きなステンレスタンクがずらっと並んでいる様子を見ませんか? 普段意識されない方も多いと思いますが、 ワインは製造過程で、樽やステンレスタンクを使って熟成させています。 では、樽とステンレスタンクの違いは一体何なのでしょうか。 樽かステンレスタンクかは、あ...
ワイン 料理

牡蠣・白菜のお新香・バニラアイスに合うワインランキング!どの町が発祥?3つの町の「カスレ」とは?

牡蠣に合うワインランキング 牡蠣の濃厚な味わいと磯の香り、ミルクのような滑らかな舌触りから、最後はちょっとした苦味みたいなものが入り混じる感じが皆さん大好きな方がたくさんいらっしゃるかと思います。 調理方法も、生で食べるのか、はたまた焼いたり、お鍋に入れたりといく通りの方法がありますし、さらには牡蠣自体にも種類がいくつ...
料理

2種のワインで楽しむ「温野菜のサラダ ソースオランデーズ」アルゼンチンワインとオーストラリアワインのラベル表示

野菜を蒸して温製のサラダにします。ソースオランデーズはフランス料理の古典的なバターをたっぷり使ったソースです。まろやかな味わいで普段食べているサラダとはまた違った雰囲気が楽しめます。野菜は季節のものやお好みの野菜を組み合わせて楽しんでください。 材料       4~5人分 ・レンコン        80g ・ニンジン...
食事

ワインに合う!フルーツとチーズのハーモニー「無花果とブルーチーズのサラダ」とタイサラダの「ヤムウンセン」

無花果とブルーチーズを使ってサラダに仕立てます。ブルーチーズは濃厚なうまみと独特な香りが特徴で、フルーツとの相性がとてもいいです。手軽に作れるサラダなのでぜひ試してみてください。 材料 [ビネグレットソース] ・白ワインビネガー      大さじ1 ・マスタード         大さじ1 ・塩こしょう         ...
スパークリングワイン

ワイン以外100%手作りで!カラスミのクロスティーニ!テイスティングのやり方とは?

100%手作り 一般家庭で100%手作りできる料理の中にパンがあります。大きめな発泡スチロール箱1箱分ほどの広さがあれば原料から作ることも可能です。たとえば他にビールやワインなどの酒類も100%自家製で容易に作ることが可能ですが、酒税法を気にせず第三者に振る舞うことができるパンが一番感動が大きいと思います。クロスティー...
日本安全食料料理協会口コミ

パーティーでも日常でも大活躍!バジルソースに合うワインランキングと絶品ガーリックトースト!

特に春が近づく頃から、バジルソースを使ったお料理を多く見かけます。 独特なハーブのような香りと、少し青臭い味わいは、サラダやパスタ、鶏肉料理などによく利用されています。 このような特徴のあるソースは、ワインと合わせていただくこともできます。 ソースの特徴を消すことなく相乗効果で、より美味しくお召し上がりいただけるような...
レストラン

プロヴァンスが香る「ラムの香草焼き」と「ケーク・サレ」

香草をたっぷり混ぜたパン粉をラムにのせてオーブンでローストします。付け合せには季節の野菜を添えるのがおすすめ。ラムの独特な匂いも香草をたっぷり使うことで食べやすくなります。いままでラムが苦手だった方もぜひ挑戦してみてください。 材料       3人分 ・ラムチョップ        6本 ・塩コショウ         ...
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