和食とワインなら天ぷらがおすすめ！山菜の天ぷらのレシピと白ワイン！またワインの保存温度について
山菜の天ぷら ワイン好きの方だと、どうしても今日は白ワインが飲みたいという日があるかもしれません。あのフレッシュで爽やかな酸味とフルーティーな香りを楽しみたくなる気持ち…。とても良く分かります。 ただ、白ワインは飲みたいけれど和食の気分…という、何とも日本人らしい難しい課題に直面することも良くある話。白ワインには絶対に...
ジビエ料理「鴨のロースト オレンジソース」と「イカと小松菜のシンプル炒め」のレシピ
鴨と言えばオレンジソース。爽やかなオレンジの香りと甘めのソースが鴨の美味しさを引き立ててくれます。鴨は中までしっかり火を通すのではなくミディアムレア～レアの間に仕上げるとジューシーで美味しくなります。 材料 2～3人前 ・鴨胸肉 1枚 ・塩コショウ 適量 ・タマネ...
実は絶品マリアージュ！？お手軽グリーンカレーのレシピと白ワイン！
お手軽グリーンカレー どんな国の料理であっても否定せず、しっかりと自国の食文化に取り入れてしまうのが日本の素晴らしいところ。そんなわけで、インド周辺のアジア圏のソールフード、カレーも今や日本の国民食となっています。 不思議なのですが、たまに無性にカレーが食べたくなるんですよね。さて、そんなカレーなのですがワインとたまに...
プロヴァンスが香る「ラムの香草焼き」と「ケーク・サレ」
香草をたっぷり混ぜたパン粉をラムにのせてオーブンでローストします。付け合せには季節の野菜を添えるのがおすすめ。ラムの独特な匂いも香草をたっぷり使うことで食べやすくなります。いままでラムが苦手だった方もぜひ挑戦してみてください。 材料 3人分 ・ラムチョップ 6本 ・塩コショウ ...
「オニオングラタンスープ」「インゲンとブタ皮の煮込み」「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」「カラブリア風地鶏のロースト」のレ...
「オニオングラタンスープ」 タマネギをバターであめ色になるまでじっくり炒めます。タマネギの自然の甘みがとっても美味しいスープです。寒い日に作れば、体の芯から温まります。タマネギがあめ色になるまで時間は少しかかりますが、ぜひ作って頂きたい一品です。 材料 4～5人分 ・タマネギ 500ｇ ...
煮込むだけでご馳走に！？サバのトマト煮込みのレシピと赤ワインで楽しもう！
サバのトマト煮込み やや若い、爽やかな印象の赤ワインを飲みたい時、どんな料理が合うか考えたことがあるでしょう。 赤ワインだから肉料理であれあば何でも良い、と思って肉料理を作っても何となくそこまで相性が良く楽しめなかった、という経験があるかもしれません。 赤ワインだからといって、絶対に肉料理にこだわる必要は無く、むしろ調...
パーティーでも日常でも大活躍！バジルソースに合うワインランキングと絶品ガーリックトースト！
特に春が近づく頃から、バジルソースを使ったお料理を多く見かけます。 独特なハーブのような香りと、少し青臭い味わいは、サラダやパスタ、鶏肉料理などによく利用されています。 このような特徴のあるソースは、ワインと合わせていただくこともできます。 ソースの特徴を消すことなく相乗効果で、より美味しくお召し上がりいただけるような...
簡単過ぎるのに美味しい過ぎる！？「ジャガイモのパイユ」のレシピと本格ワインショップ「ワインホリック」について
ジャガイモのパイユ ワインと相性の料理を見ていると、じゃがいもを使ったものが多いことに気付くかもしれません。 日本はもとより、世界的にもジャガイモは食べられていますし、高級料理から郷土料理まで幅広い守備範囲を持った優秀な野菜です。ただし、このジャガイモ。肉じゃがをはじめ、マッシュポテトや煮っころがしなどなど、案外上級者...