ワインとチーズの美味しい組み合わせは？「スティルワイン」と「スパークリングワイン」って？
ワインと合う料理は数多くありますが、その中でも最もワインと相性と良いとされているチーズ。究極のワインの友と言っても過言ではないでしょう。しかし、ワインもチーズもそれぞれ個性が豊かなだけに、組み合わせの相性の良し悪しが存在します。ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、日本でも入手できるチーズと、それに合うワイン...
ワインに合う！フルーツとチーズのハーモニー「無花果とブルーチーズのサラダ」とタイサラダの「ヤムウンセン」
無花果とブルーチーズを使ってサラダに仕立てます。ブルーチーズは濃厚なうまみと独特な香りが特徴で、フルーツとの相性がとてもいいです。手軽に作れるサラダなのでぜひ試してみてください。 材料 [ビネグレットソース] ・白ワインビネガー 大さじ1 ・マスタード 大さじ1 ・塩こしょう ...
人気ランキング！ワイン・ソムリエの資格、オススメロゼワイン、赤ワイン！
ワインってちょっと遠い存在だと思っていませんか？値段も幅広いし、いろんな種類があるし、フランスだのスペインだの正直よくわからないという方が多いと思います。しかし今はワインの様々な効用にも注目が集まっており、料理に使われることも多いですよね。ワインを知ればお酒としての楽しみだけでなく、健康や食事につなげることもできるので...
ミディアムボディについてとワインに合う料理「コトリアッド」と「鯛のソテー」の作り方
ミディアムボディとは ミディアムボディとはワインをフルボディ、ミディアムボディ、ライトボディなどと振り分ける際の一つの名称ですが、ミディアムボディの定義はどこにあるのでしょうか。実際ミディアムボディと呼ばれるものには濃厚なものからさっぱりとしたすっきり感のあるものまで様々です。 赤ワインと白ワイン 白ワインであればどち...
ワイン以外100％手作りで！カラスミのクロスティーニ！テイスティングのやり方とは？
100％手作り 一般家庭で100％手作りできる料理の中にパンがあります。大きめな発泡スチロール箱1箱分ほどの広さがあれば原料から作ることも可能です。たとえば他にビールやワインなどの酒類も100％自家製で容易に作ることが可能ですが、酒税法を気にせず第三者に振る舞うことができるパンが一番感動が大きいと思います。クロスティー...
ピータン豆腐と赤ワインで乾杯！目黒の人気ワインのお店6選とワインホールグラマーについて
ピータン豆腐 中華料理屋にいくと、前菜で必ずピータンを頼んでしまう、という方は多いと思います。真っ黒なのにどこか懐かしく郷愁を誘う風味は、日本人の心に訴えかけるものがあります。 近年ではピータンも手軽にスーパーで手に入るようになりましたし、おつまみとしてもご家庭で親しまれています。 さて、そんなピータンなのですがワイン...
南アフリカワインのラベル表示と開栓したワインの保存方法
南アフリカのワインづくりの歴史は短くはないものの、1990年中ごろまで続いたアパルトヘイトの撤廃まで世界的に競争力をつけることはできませんでした。現在は近代化が図られたワイン産業は、多いに品質が高まり世界中に多くのファンを魅了しています。 ワイン法 ワイン生産上の厳しい規定をクリアして原産地ワイン制度（Wine of ...
パーティーでも日常でも大活躍！バジルソースに合うワインランキングと絶品ガーリックトースト！
特に春が近づく頃から、バジルソースを使ったお料理を多く見かけます。 独特なハーブのような香りと、少し青臭い味わいは、サラダやパスタ、鶏肉料理などによく利用されています。 このような特徴のあるソースは、ワインと合わせていただくこともできます。 ソースの特徴を消すことなく相乗効果で、より美味しくお召し上がりいただけるような...
白ワインが決め手！イワシの酢漬けと気になってしまう「ワインのカロリー」について
サルデーレ・イン・サオール 日本でもイワシを酢の物にして食べる習慣がありますが、イタリアではヴェネト料理として有名です。しかし海岸沿いの街であればどこでも見られる料理で、結構なバリエーションがあります。ヴィネガーの酸味だけの場合もあれば、レモン汁を加える場合もあり、砂糖を加える場合もあればレーズンを入れる場合もあります...
ワインと健康ダイエットの関係について！太りにくいワインの飲み方と簡単手料理「マグロのタルタル」
お酒を飲むと太るというイメージをお持ちの方や、飲み会が続く年末年始は特に体重増加が気になるという方もたくさんいらっしゃるでしょう。ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、気になるワインのカロリーやダイエットとの関係性、太りにくいワインの飲み方について解説していきます。 ワインのカロリーってどれくらい？ ダイエッ...