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赤ワインを使ったバターチキンカレーと、ワインのお店「ワインマーケットパーティー」

お子様から大人の方まで多くの方を魅了カレーは、実はワイン使って美味しく作ることができるんです。

特にバターチキンカレーは、やさしい味わいにかつヘルシーな点があります。

元々はインドが発祥の地で、タンドリーチキンを作る際に余ったソースにトマトやバター、生クリームなんかを使い、少しスパイシーに仕上げたのが始まりと言われています。

その分口当たりがやさしく誰でも楽しめるというところが人気に火をつけました。

美味しいバターチキンカレーをご自宅でもお楽しみいただけるようにワインを使ったアレンジのレシピです。

是非参考にしてみてください。

バターチキンカレー

今回のお料理は少々材料が多いので気をつけてください。

作り方は難しくないので、お子様がいるご家族の方でもお楽しみいただけるので、ゆっくり手の空いた時間のあるときにチャレンジしてみてください。

○材料

鶏モモ肉 200g、カレー粉 大さじ6、クミン 小さじ1/2、ターメリック 小さじ1/2、ヨーグルト 1カップ、牛乳 大さじ3、塩 適量、胡椒 適量、にんにく 3個、生姜 こ3個、人参 2本、セロリ 1本、玉ねぎ 1玉、トマト缶 1缶、赤ワイン 大さじ2、ローリエ 3枚、ブーケガルニ 1袋、コンソメ 2つ、ウスターソース 大さじ1、醤油 小さじ2、チューブバター 適量、ココナッツミルク お好みで

○作り方

1.先ずは鶏肉を食べやすい大きさにカットして、ビニール袋、もしくはジップロックに入れ、カレー粉、クミン、ターメリック、ヨーグルト(半分の量)、牛乳、塩、胡椒を上記の分量に従って一緒にして、よく揉んでから冷蔵庫で30分程度寝かせて室温に戻しておきます。

2.包丁の背でにんにくを潰ししていき、生姜は薄くスライスしてください。

3.人参は少し大きく切って、セロリは葉っぱごと輪切りにします。(セロリはなくても大丈夫です)また、玉ねぎもみじん切りにして用意を一緒にしておいてください。

4.深めの鍋にサラダ油を入れ、にんにく・生姜の香りが出るまで炒めたら、先ほど切ったお野菜を全て入れてください。色が変わるまでしっかりと火を通してください。

5.そのあと、トマト缶とここで赤ワインを加え、水を鍋の6割まで加えて沸騰させていきます。

6.このとき、ローリエを別で軽く炙って香りを引き出してください。そのあと、 ブーケガルニ 、コンソメを加えてさらに煮ながらアクが一緒に出てくると思いますので、しっかりととっていきます。

7.鍋を火から外し最初は弱めにミキサーにかけ、塊が少なくなってきたら強くして混ぜていきます。

8.ここで牛乳を入れていきます。

9.準備しておいた鶏肉をフライパンで焼き目をつけていきます。このとき鍋にルーを戻しておきます。

10.鶏肉を先ほどの作ったルーに入れ、カレー粉、クミン、ターメリックを鍋に入れ、よく混ぜていきます。

11.最後にウスターソース、チューブバター、醤油、塩、胡椒で味を整えてください。

12.お皿に盛り付け、お好みでココナッツミルクを垂らして完成です。

ご飯でもパンでも、はたまたナンは最高に相性がいいですが、お好きな形でお召し上がりください。

赤ワインを使うんだってびっくりされた方もいらっしゃるかと思いますが、さらにコクが出るので重要の役割を果たしてくれています。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

とにかく材料が多いので、あらかじめ買い物の際は準備をしておいてください。

ですが、何か1つ欠けていてもそれなりのものが作れてしまうので、あまり神経質のならずにチャレンジしてみてくださいね。

 

ワインマーケットパーティーとは

ワインを販売するネットショップは沢山ありますが、このワインマーケットパーティーは恵比寿ガーデンプレイスタワー内に実店舗があるため、その中でも一番本格的なショップです。ワインマーケットパーティーというショップ名はパーティーをするときになんでも揃う便利で楽しい店にしたいということらしく、ワインマーケットパーティーのショップではワインを主にし様々な食品や、ワイン雑貨を販売しており、まさにパーティーをするときになんでも揃うお店です。ワイン専門誌や料理のレシピ本などもあり勉強になるので、実店舗に足を運んでみるのも良いかと思います。

ワインの種類

ワインマーケットパーティーで販売されているワインは他のショップと比べても種類が豊富で、ブルゴーニュのマイナーな生産者からイタリアの地葡萄まで豊富にそろっているので、いつかどこかで飲んで気に入った1本を探したいときなどにご利用下さい。ソムリエやワインアドバイザーが何人も在籍しているので、迷ったら問い合わせてみると良い返事が返ってくるでしょう。レアなマグナムボトル特集から、御財布に優しく沢山のワインを楽しめるハーフボトル特集などを開催しており、便利なことこの上ありません。スパーリングやシャンパーニュの宣伝に力を入れているようですが、品質も確かなものばかりなので安心して選ぶことができます。

ワイン以外のものも充実

ワインマーケットパーティーではワイン以外の物も沢山そろっています。本場の職人手作りのボルディエバターや、プロシュートなどの生ハム、フエテックなどのサラミ、それからベルギー産のチョコレートやパスタソースまで販売されています。ワインセラーも本格的なコンプレッサー式セラーで有名なフォルスターのデュアルから、デイリーユースに最適なドメティックのマ・カブまでそろっています。驚くべきことにワインマーケットパーティーでは野外のパーティーまで想定しているようで、レジャー用の食器やグラスも用意されています。他にもスライサーやカッターなどのチーズグッズや、ソムリエ訓練用の最強アロマキッドのルネデュバンなどがあります。ワインセラーの会社であるドメティック社製のワインの保冷機能があるバッグまで販売されています。

お店のこだわり

ワインマーケットパーティーではワインと食品のマリアージュなど驚き、楽しさ、発見の喜びをお届けすること。夢のある買い物ができ、プティ贅沢感が味わえること。日常ワインでありながら本物感、価格バランスに優れていること。の三つのこだわりがしっかりと守られているので安心してご利用下さい。

まとめ

実店舗持ちのネットショップは数多くありますが、実店舗もネットショップもどちらも力を入れて営業しているショップは少なく、ワインマーケットパーティーのように訪れた誰もが満足できるような品揃えを持つお店は珍しいものです。さらにスタッフの多くがワイン関係の資格保持者だということからも、ワインに対する真摯な姿勢が感じられて素晴らしいと思います。ワインだけでも他のショップの数倍の品揃えであり、ソレに加えて様々なジャンルの商品が取り揃えられているなどワインラヴァーのことが考えに考え抜かれた素晴らしいお店です。

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