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赤ワインを使った男の煮込み料理!スペアリブを使って!

豪華にちょっといきたいとき。

ここぞとばかりに男の料理をいきませんか。

でもそこはワインを使って上品にも仕上げていきたい。

がっつり美味しい料理を紹介させていただきます。

スペアリブと赤ワインのコラボレーションはお料理自体も大変美味しいのですが、しっかりとした赤ワインなどに合わせていただくと、さらにお楽しみいただけます。

是非参考にしてみてください。

スペアリブの赤ワイン煮込み

冒頭でがっつり強気にいきましたがレシピに関しては繊細で、男料理ならぬ男子飯ですが、女性の方も納得させることのできるお料理です。

少々重い料理ですが、少し和風テイストの調味料を加えることで、ご年配の方にも美味しく食べていただける工夫もあります。

それでは参考にしてみてください。

○材料

豚スペアリブ 4本、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/4個、人参 1/4本、セロリ 1本、ニンニク 1片、オリーブオイル 適量、塩 適量、胡椒 適量、ナツメグ 適量、赤ワイン 200cc、水 100cc、はちみつ 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、醤油 小さじ2、みりん 小さじ2、イタリアンパセリ 適量

○作り方

1.玉ねぎ・人参・セロリを粗めのみじん切りにしていきます。ジャガイモは煮込むため、少し大きめにカットしていきます。

2.スペアリブは筋切りをして、フォークで刺して穴を開けていきます。

3.大きめの鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて加熱します。ニンニクの香りがたったら、スペアリブを入れます。

4.スペアリブに塩、胡椒・ナツメグをかけて、表面に焼き色がついたら一旦取り出します。

5.火を弱めて先ほど切った野菜を入れてさらに炒めます。

6.玉ねぎが透明になってきたら、取り出したスペアリブと赤ワイン、水、はちみつ、トマトケチャップ、醤油、みりんを入れ、火を強めて煮込んでいきます。

5.中火で10分ほど煮たら、弱火で20分ほど煮込み、火を消して冷ましながら味をしっかりと染み付けていきます。

6.一晩寝かせてもいいです。その方が味がしっかり染み込みます。

7.食べる直前にもう1度温め直します。

7.塩、胡椒でもう1度味を整えます。

8.お皿に盛り付けて、最後にお好みでイタリアンパセリかけて完成です。

ちなみにみりんで少々甘みを加えるところがポイントで、どんなワインでも合わせやすいようにしたお料理です。

ご飯と一緒にでもいいですし、おしゃれにフランスパンを添えて食べてみてもまったく問題ないかと思います。

かといってお子様でも食べれるので、ご家族でお召し上がりいただくにもとってもいいご馳走になるのではないかと思います。

お肉の臭みも消えていますし、食べやすさも売りの1つです。

まとめ

いかがでしたでしょうか。

男の中の男の豪快なスペアリブ煮込み。

実際おすすめはやっぱり赤ワインと合わせてください。

ボルドーのタンニンの効いたクラシックなワインもいいですし、熟成されたワインでしたらその獣臭からくる味わいも格別なマリアージュを叩き出してくれます。

また、みりんを加えて甘みをだしている分、カリフォルニアのような赤ワインも果実味が非常にマッチして、泣く子も黙る美味しさです。

是非、ここぞって時にお試しください。

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