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手軽に誰でも作れるワインを使ったお料理3選!

皆さんはワインを飲むだけのものだと思っていませんか。

もちろん、いいワインは飲んで美味しいですし寝かせて取っておいても香りや味わいを変えてまた新しいものへと変身するまるで生き物です。

そんな楽しみがあるワインを色々な形で利用したい方必見です。

ワインの使途は様々

もし好みに合わないものにあったったときや、開けて時間が経って飲みにくくなったものなどは皆さんどのように使われているでしょうか。

サングリアのようなカクテルもいいですし、お料理にも利用が可能で、実は飲むだけでないことはご周知のことかと思われます。

それではその使い方や、どんな工夫があるかはあまり知っている人は少ないはずです。

「うちはレストランじゃないからぁ」なんて思っている方も簡単に作れるものもたくさんあります。

その中でも選りすぐりをいくつかご紹介しましょう。

是非チェックしてみてください。

赤ワインハヤシライス

材料はいたってシンプルのものです。

通常と変わりませんが赤ワインの良さ存分に引き立たせてくれます。

この場合はルーを使用しないため加えて香辛料が若干必要になってきます。

ただ手間いらずで、かつ経済的な使い方はすぐにどなたでも実践できるので、大変オススメです。

〇材料

牛肉100g、玉ねぎ1玉、ニンニク1片、きのこ1/4パック、オリーブオイル大さじ1、塩胡椒少々、コーヒーフレッシュ1個

※ソース

小麦粉大さじ1、ケチャップ大さじ2、赤ワイン、トマトジュース、水、各100ccウスターソース、醤油、砂糖各大さじ1、コンソメ1個

〇作り方

1.にんにくは薄切り、玉ねぎは縦に切ってから横に4つに切ります。

2.オリーブオイルで1を中火で3分位炒める。

3.塩胡椒して牛肉ときのこも炒める。

4.小麦粉を入れる。

5.ケチャップを大さじ2くらい入れる。

6.赤ワイン、ケチャップ以外を入れ15分弱火で煮込む。

7.盛付けコーヒーフレッシュをかける。

あさりとトマトの酒蒸し

白ワインの活用法で手っ取り早いのはこちら。

酒蒸しの部分を白ワインで蒸すことで、ワインの香りが部屋中に広がり一気にオシャレな洋風のアサリに大変身。

見た目はほとんど変わりませんが、華やかな味にトマトやニンニクを加えることで、イタリアンの雰囲気も。

カッチュッコってご存知ですか。

イタリア料理の魚介の煮込みですが、そこまで派手ではないですが、手軽に作れてさらにアレンジを加えられそうな点もいいところです。

ただ使うだけでなく、ワインの良さを引き立たしてくれるものが1番いいのかもしれませんね。

〇材料

アサリ1パック、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1杯、プチトマト8個、白ワイン

〇作り方

1.アサリをよく水洗いしてください。

2.フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒めます。

3.アサリを入れて白ワインで蒸します。

4.アサリの口が開いたらトマトを加えます。

5.塩胡椒で味付けし、さっと炒めます。

6.お皿に盛り付けたらできあがり。

シャンパンシャーベット

ちょっと贅沢な使い方もご紹介します。

華やかなお祝いごとでも使われるシャンパンはお口直し、もしくはデザートの際に出てくるシャーベットと合わせ技がオシャレです。

さっぱりとしたフルーティーなシャーベットにきめの細かい綺麗な泡とコクのある味わいを少々かけてお召し狩りいただくだけで、一気に雰囲気も変わる贅沢なものに仕上がります。

見た目もよくかつ香りも楽しめる点は、ホームパーティーなんかにも活躍しそうです。

白でもロゼでも大丈夫ですし、もちろんスパークリングワインでも全く問題ございません。

利用してみてください。

さらにフルーツのコンポートなんかも一緒に作って添えた日にはもはやあなたは星付きシェフです。

〇材料

シャンパン150ml、水100~150ml、グラニュー糖50g

※コンポート

グレープフルーツ2個、グラニュー糖200g、水300ml、レモン輪切り2枚

〇作り方

1.水と砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたら火から下ろす。

2.粗熱が取れたら、密閉容器にシャンパンと合わせて注ぎ入れる。

3.あとは冷凍庫で2~3時間冷やし固めるだけ。

【コンポート】

1.グレープフルーツの皮を剥き、くし切りにしておく

2.水&砂糖を火にかけ沸騰したら、グレープフルーツ&レモンを加える

3.落し蓋をすること

4.5分経過後火から下ろし、保存容器に入れ冷蔵庫で保存

5.コンポートのシロップはさらに半量まで煮詰めるとはちみつに

まとめ

いかがでしたでしょうか。

手軽で簡単なものを集めてみました。

捨てちゃうのは勿体無い。

もう少しアレンジを加えてレパートリーを増やしたい方には経済的でお楽しみいただけると思います。

是非参考にしてみてください。

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