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ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012

1865年から4世代続くフランス・ブルゴーニュ地方のジュヴレ・シャンベルタン村の名門中の名門、ジュヴレ・シャンベルタンのワイン委員会の会長で三代目のガブリエル・トルトショ氏によって名声が高まったワイン醸造の名家、ドメーヌ・トルトショ。ドメーヌ・トルトショは、初代党首であるポール・トルトショ氏が小さなぶどう畑を切り開いたことに始まり、息子のフェリックス・トルトショ氏が、モレ・サン・ドニ村の名家のリボー家の娘と結婚したことによりドメーヌ・トルトショの技術はめざましく進展し、徐々に名声が高まっていたところに、ガブリエル氏が当主になると、ワイン造りの技術とその品質で確固とした地位を築くに至りました。

ガブリエル氏の他界後は娘のシャンタルとブリジットの姉妹が当主となり、現在に至っています。

ドメーヌ・トルショでは、ぶどう作りに留まらず、地元のブルゴーニュの植物や動物など全ての生態系の保護をめざしており、現在、自然農法に力を入れています。

ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012の特徴は? 

サザビーズのシニアディレクターでブルゴーニュワイン評論家の重鎮、セレナ・サトクリフ女史に「評判の高いドメーヌ!熟成させると見事に花開く大物も見られる」と絶賛されたこの赤ワインの「ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012」は、アロマはフレッシュ感たっぷりで清澄な香り立つもので、味わいは凝縮された果実味と力強いコクにバランスが絶妙な麗しい酸による味わいで、その美味しさは一口口含むとぱっと口中に広がり、とろけるような美味しさにうっとりします。

ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012の製造方法

ドメーヌ・トルトショが造るジュヴレ・シャンベルタンの樹齢40年以上の古木、ヴィエイユ・ヴィーニュで収穫されたぶどうを15ヶ月~18ヶ月オーク樽で熟成しています。

そして、有機農法にこだわったぶどう作りをしています。

ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012のぶどう品種 

ピノ・ノワール100%です。ブルゴーニュを原産地とし、赤ワインを造る代表的なぶどう種です。このピノ・ノワールは、熟成の仕方で味がさまざまに変化する繊細な味わいが特色で、醸造家の腕により、いくらでも美味い赤ワインができる品種がピノ・ノワールなのです。

ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012の料理との相性 

赤ワインなので、肉料理との相性は言うまでもなく、赤ワイン煮の料理とも相性がよくて、その果実味の凝縮された濃密な味わいが料理を引き立てます。

ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012のまとめ 

ワイン誌の「ゴーミヨ誌」で2星の評価を獲得し、また、さまざまなワイン専門誌に登場し、その評価に定評がある「ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012」は、ブルゴーニュでも定評がある名家、ドメーヌ・トルトショが自信を持って送り出した傑作ワインのひとつで、その濃密な果実味に心を奪われ、その新鮮なアロマで独特との世界へと連れ去られること間違いなしです。

また、ドメーヌ・トルトショでは有機農法にこだわり、生態系を守るという観点からぶどう作りに勤しんでいます。その一級の品質を誇るぶどう、ピノ・ノワール100%で、長く熟成をしたこの「ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012」は、美味しさも言うことなしで、ブルゴーニュの赤ワインの代表的な逸品が堪能できます。

料理がなくてもこの「ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2012」のみで飲んでもその味わいに溺れる歩と簿の美味しさにびっくりするはずです。

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