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初心者でも失敗無し!ワインの正しい開け方と抜栓時のマナー

自宅で友人などにワインをふるまう際は、自らワインを抜栓してグラスに注いであげるのがマナーです。しかしながら、そうは言っても、抜栓が上手くいかずにもたついてしまったら、ちょっと恥ずかしい思いをしてしまうのは避けられませんよね。ここでは、ワインエキスパートの資格を持つ筆者が、初心者でも失敗しないワインの抜栓方法と、抜栓時のマナーを紹介するので、ぜひ参考にしていただければと思います。

 自分にあったワインオープナーを選ぼう

ワインを抜栓するための道具、ワインオープナー。その種類は実に数多く存在します。ワインの抜栓に苦手意識を感じている方は少なくありませんが、まずは自分に合ったワインオープナーを選ぶことが肝心です。

初心者用のワインオープナー

ワインをあまり自分で抜栓した経験が無いという方は、人前でワインを抜栓するだけでも緊張してしまいますよね。そんな初心者の方にお勧めのワインオープナーが、取っ手がついている「歯取っ手型」のオープナーです。スクリューコルクに差し込み、くるくるとハンドルを回して、取っ手が上に上がるくらい奥まで差し込んだら、後は取っ手を下げるだけで簡単に抜栓ができます。特に力も要らないので、女性にもお勧めのオープナーです。

また、ハンドルをひねるだけで抜栓できるスクリュープル型のものも、初心者の方でも手軽に使えます。それから、フィルム専用のフォイルカッターなどもあると、きれいにフィルムがはがせるので、抜栓がよりスムーズに行えて便利でしょう。

ソムリエナイフ

ワインを本格的に、そしてかっこよく抜栓したいという方には、ソムリエナイフがお勧めです。フィルムカットから抜栓まで1本でできるソムリエナイフは、ワイン愛好家なら一度は使ってみたい憧れのオープナーですよね。

ソムリエナイフの使い方がわからないという方でも、Youtubeなどの動画配信サイトで、ソムリエナイフの使い方の解説動画が配信されているので、参考にしてみるといいでしょう。なお、ソムリエナイフ初心者や、力の弱い女性などには、フックが二段階に別れたソムリエナイフもお勧めです。

ソムリエナイフを使いこなせるようになるには、「習うより慣れろ」という言葉がピッタリです。スマートに抜栓できるようになるため、日ごろからワインを楽しむ際には、ソムリエナイフを使って抜栓してみると良いでしょう。

ワイン抜栓時のマナー

ワインを抜栓する際、気を付けておきたいマナーがあります。それは、ワインの口を他人に向けないということです。ソムリエナイフを使われる方は、ワインを傾けて抜栓する方が多いですが、他人の方へ向けないよう注意しましょう。

また、シャンパンなどの栓を勢いよく飛ばすのも、実はマナー違反です。電球や窓ガラスなどにあたったら危険ですし、万が一事故があれば、楽しいはずのパーティーも台無しです。お祝いの席などでは勢いよく音を鳴らして開けることもありますが、音を鳴らさず優しく静かに開けることが、本来のスマートな開け方です。

ワインを飲む際に、お店であればソムリエやスタッフの方がワインを開けてくれます。グラスワインの場合は、自分でワインを開ける必要はありません。しかし、他の場合では、自分のワインボトルの栓を抜かなくてはいけません。そこで、スムーズにワインボトルを開ける方法をご紹介します。

ワインボトルの開け方

ワインボトルの栓には、2つの種類が存在します。スクリューキャップとコルク栓です。この2つの栓開け方は、それぞれ異なります。

・「スクリューキャップの開け方」

現在では、スクリューキャップのワインボトルが増えてきています。簡単に開けられるというところが特徴です。また、ワインに匂いが移りにくいキャップも販売されています。スクリューキャップの種類には、ショートタイプ、ロングタイプ、などがあります。

・「コルク栓の開け方」

コルク栓のキャップシールをはじめに剥がします。ソムリエナイフなどを使用して剥がします。次に、コルクスクリューをコルク栓に差し込みます。ここでポイントとなるのは、コルク栓に対して、コルクスクリューが垂直になるように入れていくことです。また、差し込む深さについても適度な深さで差し込みましょう。

スパークリングワインやシャンパンの開け方

・はじめにボトルを冷やします。

スパークリングワインやシャンパンをスマートに開けるには、冷やす作業が必要です。冷やすことで、開封する際に急に泡が出るのを防ぎます。ポイントとして、ワインボトルを斜めに持つことをオススメします。

・キャップシールをはがす。

ボトルの上部を覆っているキャップシールを剥がしていきます。

・針金部分を緩めます。

親指でコルク上部をおさえて、針金を緩めていきます。針金を緩ませて付けたままコルク栓を抜きます。

・コルクを抜く

コルクを抜くときは、コルク栓を親指でおさえたままボトル側を回して抜いていきます。徐々に回しながらやることでコルク栓が上がり、ガスも抜けていきます。ガスが十分に抜けたのならコルク栓を静かに引き抜きます。

ワインボトルを開ける際に使用するワインオーブナーの種類

ワインのボトルを開ける際に使用するのは、一つではありません。様々な道具があるので紹介していきます。

・ソムリエナイフ

ワインソムリエが使用しているソムリエナイフです。使い慣れると、とてもやりやすく最もスマートな道具です。

・ウイング型オーブナー

スクリュー部分をコルクに刺し、両側のレバーを引き下げることでコルクを引き抜きます。

まとめ

いかがでしたか?ここで紹介したワインオープナーから自分に合ったものを選び、ぜひ人前でも失敗せずにワインをかっこよく抜栓できるよう練習してみてくださいね。それと同時に、抜栓時のマナーにも気を付けるようにしましょう!

 

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