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「ケーク・サレ」

塩味のおかずパウンドケーキです。野菜やチーズ、ベーコンなど好きな物を入れて焼きましょう。今回ご紹介する生地さえ覚えてしまえば、あとは何にでもアレンジし放題です。今回はベーコンとジャガイモを使ったケーク・サレです。

材料       21cm×8cm×6㎝のパウンド型 1台分

・薄力粉          125g
・ベーキングパウダー    3g
・卵            2個
・サラダ油         大さじ2
・牛乳           大さじ3
・塩こしょう        適量
・粉チーズ         大さじ2

・ジャガイモ        180g
・ベーコン         25g
・パセリ          5g

作り方

  1. 型にサラダ油(分量外)を薄く塗り、型に合わせて切っておいたクッキングシートを敷いておく。
  2. ジャガイモとベーコンを千切りにする。パセリはみじん切りにする。
  3. 1/3量のベーコンはトッピング用にとっておく。
  4. フライパンにサラダ油(分量外)をひき、ジャガイモとベーコンを炒める。塩こしょうをする。
  5. バットに広げ、粗熱を取っておく。
  6. ボールに卵を割り入れ、軽くといておく。
  7. そこに牛乳とサラダ油を加え、なじませるように混ぜ合わせる。
  8. ゴムべらに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーさっくり混ぜ合わせる。
  9. 粉っぽさがなくなったら、粗熱のとれたジャガイモとベーコン、みじん切りにしたパセリ、粉チーズを加えさっくり合わせる。
  10. オーブンを180℃に予熱しておく。
  11. 型に生地を流し入れ、15cm上からポンと落とし、余分な空気を抜く。
  12. トッピング用のベーコンと粉チーズをのせる。
  13. 180℃のオーブンで25〜30分焼く。竹串をさして、生地がついてこないようになったら出来上がり。

この料理に合わせるワインは

おすすめしたいのはシャルドネです。どんな料理にも合わせやすいシャルドネですが、そのなかでも果実の凝縮されたニュアンスを持つものがおすすめです。ボディがしっかりしているものの方がケーク・サレのボリューム感に負けることなく楽しめるでしょう。シャルドネらしい柑橘やさわやかな草原の香りが生地のもつほんのりとした甘さを引き出してくれます。

困ったときはケーク・サレ

ケーク・サレは甘くないパウンドケーキのようなものです。「サレ:sale」はフランス語の塩を意味しています。甘くないパウンドケーキなんて美味しいの?と不安になる方もいるでしょう。しっとりした生地の中に野菜やチーズが具だくさん入っていてとっても美味しいのです。野菜の赤や黄色、緑が色鮮やかで華やかな料理です。ワインに合うのはもちろん、朝ごはんやお持たせの一品にもおすすめです。パーティーでも大活躍間違いなしです。お花見やピクニックに持っていけば友達に自慢出来ちゃいます。
そんな、どんなオケージョンにも使えちゃうケーク・サレは材料を混ぜるだけの簡単料理です。ポイントは混ぜすぎないことです。混ぜすぎてしまうと焼き上がりがふんわりとせず、固いぽそぽそとしたケーク・サレになってしまいます。粉っぽさがなくなったらそれ以上は混ぜないようにしましょう。色んな味が楽しめるケーク・サレ、アレンジの仕方は何通りもあります。あなたオリジナルのケーク・サレをぜひ作ってみてください。

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