ワインソムリエ ワイン用語集
カイユレ（Caillerets） 一級畑。ヴォルネイ村の3つの小区画からなる、特級になりえる区画。 カイユレ（Cailleret） ピュリニィ・モンラッシェ村にある一級畑。モンラッシェの北隣に位置する4ha弱の優美な畑で、「レ・ドモワゼル」という小区画0.6haを含む。 カベルネ・ダンジュー（Cabernet d´An...
日本安全食料料理協会口コミ評判
日本安全食料料理協会は食品に関する理解や料理技術等のスキル向上を目指した通信講座となっています。 つまり、現場や企業に求められるだけのスキルを身に付けることで有用な人材を育成するということですね！ どの通信講座にも異なる特徴がありますが、本スクールの場合、それは料理や食品に関する知識や技術面に特化していることでしょうか...
スーパータスカンこそ、史上のワイン！？
格付けを超えるワインの難しさ ヨーロッパをはじめ、ワインの名産地には必ず高級ワインと日常的なワインの棲み分けカテゴリーが存在しています。 フランスのAOCに代表される、言わばカテゴライズされる格付けのようなものです。原産地保護のためにつくられたこのカテゴリーにより、産地の味が重要視されるワインの安全性とブランド力が守ら...
日本生活環境支援協会口コミ評判
日本生活環境支援協会は企業や現場で求められるスキルのある人材を育てることを目的とした通信講座となっています。 つまり、実践的な人材育成を第一としているわけで、独自の資格認定制度も実施していますね。 本スクールの特徴はまさにこの資格認定制度が存在する点なのですが、通信講座というと受講してもその後に生かせるかどうかは結局の...
テロワールとは
ワインを好きになって、少しずつワインを覚え始めると よく耳にするのが「テロワール」という言葉。 「テロワール」はフランス語特有の単語であり、 英語や日本語にも、「テロワール」とぴったりと合致する概念の単語は 見当たらないようです。 だからなんとなくぼやっとしており、難しく感じてしまう方も多いのでは。 今回は、そんな「テ...
人気のシャルドネを飲み比べてみよう！
ワインにあまり興味のない方でも、シャルドネという名前は聞いたことがあるかもしれません。 シャルドネは白ワインやシャンパーニュなどに使うブドウ品種の名前です。 フランス・ブルゴーニュ地方の銘醸ワインやアメリカ・カリフォルニアのワインなどが有名ですね。 シャルドネは適応性が高いため、世界各地でつくられ、とても人気の高い品種...
ワインは「ブドウ」で決まる
ワインの品質の9割は、ブドウで決まると言われています。 つまり、優れたワインになるかどうかは、 優れたブドウかどうかで決まるということです。 今日は、そのワイン用の「ブドウ」について学んでみましょう。 三つ子の魂百まで。肝心なのは「ブドウ」 ワイン造りというと、華やかな醸造工程が注目されることが多いですが 本当に重要な...
リーデル？ロブマイヤー？木村硝子店？ワイングラスの種類と選び方！後編
ワインの味わいをも変えてしまうワイングラス。 ワイングラスの種類と選び方！前編では素材、ハンドメイドかマシンメイドか、形状について取り上げました。 後編では、3つの代表的なグラスメーカーを例に、代表的なグラスを挙げながら、どのようなグラスを選ぶか考えていきます。 リーデルのワイングラス 最も知られているのはリーデル社の...
ワインの基礎！デキャンティングとは？ボルドーとは？
レストランでワインを頼むと ワインを一旦別の容器に移してから、グラスにサーブされることがあります。 この行為をデキャンティングと言い、移される容器はデキャンタと呼ばれます。 今日は、この「デキャンティング」の目的と方法について学びましょう。 空気と接触させるため 味の固い若いワイン、特に渋みの強いものは、 デキャンタに...
人気ランキング！ワイン・ソムリエの資格、オススメロゼワイン、赤ワイン！
ワインってちょっと遠い存在だと思っていませんか？値段も幅広いし、いろんな種類があるし、フランスだのスペインだの正直よくわからないという方が多いと思います。しかし今はワインの様々な効用にも注目が集まっており、料理に使われることも多いですよね。ワインを知ればお酒としての楽しみだけでなく、健康や食事につなげることもできるので...