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日本インストラクター協会口コミ評判

ワインの歴史

ここでは、ワインの歴史についてご紹介したいと思います。 ワインの始まり 現在ワインは多くの種類があり、多くの人に楽しまれているワインですが、ワインの歴史はとても古く、歴史的価値があり、歴史を感じることのできるお酒です。今からはるか昔、人類誕生の300万年前から葡萄の木は自生しておりその果実が地面に落下、その実が熟し天然...
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赤ワインについて

ここでは、赤ワインについてご紹介したいと思います。 赤ワインとは 黒葡萄を用いて作られ,果皮や種、実を丸ごと発酵させることにより、果皮から赤色の「アントシアニン」、種からは渋みの「タンニン」が抽出されます。飲み口の重さの違いは、果皮や種が、発酵液に浸った状態の時間によって変化します。短いと軽い飲み口で、長いとしっかりと...
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ワインマナーとワインのヴィンテージについて解説!

ここでは、レストランでワインを飲む際のマナーについてご紹介したいと思います。 すぐ使えるワインマナー スーパーやコンビニ様々な場所でワインを購入出来、家庭でも気軽に飲めるようになったワインですが、一昔前までは高級品として扱われ、キリストの血とも言われたワインには、厳しいマナールールがいくつか存在し、それは、現代の高級レ...
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日本のワイン

ここでは、日本のワインについてご紹介したいと思います。 歴史 日本最古のワインに関する記録では、1483年に、関白近衛家の人がワインを飲んだという記述があります。 日本で本格的にワイン生産が行われるようになったのは、明治以降のことで、日本でのワイン醸造を行ったのは、藤村紫郎と詫間憲久の二人が明治初年、山梨県令の殖産興業...
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ワイン 葡萄の作り方

ここでは、葡萄の作り方をご紹介したいと思います。 葡萄作り どんなに醸造の技術が進化しても、良いワインを作るためには、まず、葡萄作りからと昔から言われてきました。そのため、醸造技術の進化以上に、葡萄をより良質にするための栽培技術方法の進歩が求めれてきました。さらに、現代のワイン醸造では理想の味わいを生み出すために、複数...
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ワインソムリエとは

ここでは、ワインソムリエについて、ご紹介したいと思います。 ワインソムリエとは レストランで客の要望に応えてワインを選ぶ手助けをする、ワイン専門の給仕の人のことで、ソムリエになるには、国家資格が必要とされています。また、日本では、日本ソムリエ協会が認定する「ソムリエ / ワインコーディネーター / プロフェッショナルソ...
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ワインの豆知識

ここでは、ワインに関する豆知識についてご紹介したいと思います。 カロリー ワインのカロリーはあまり知られていませんが、一般的なワインのカロリーは、赤、白、ロゼ、を含め100mlあたり、73~75calほどです。基本的にお酒のアルコール度数が高いほど、カロリーは上がるので、ワインは度数がそこまで高くないので、カロリーも低...
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ワインの製法

ワイン製造には様々な種類があるが、今回は一般的なワイン完成への工程をご紹介したいと思います。 ワインが出来るまで 醸造酒 収穫→破砕・圧搾→発酵・圧搾→樽熟成またはタンク→瓶熟 収穫 「良いワインは良い葡萄から」といわれており、葡萄づくりはワインの生命ともいえます。温度、日照時間、水分、土壌などの自然条件により、葡萄は...
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ワインの種類

ここでは、ワインの種類についてご紹介したいと思います。 色で選ぶワイン ワインの種類を色で大別すると赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、この3種類に分けられます。 赤ワイン 赤ワインは、果皮が黒、紫、赤色といった色のついた黒葡萄を用いて作られます。果皮や種、実を丸ごと発酵させることにより、果皮から赤色の「アントシアニン」、...
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ワインの楽しみ方

ここでは、ワインの楽しみ方についてご紹介したいと思います。 ワインは「Taste」 英語でお酒を飲むという表現では、「Drunk」という表現を使います。この言葉の意味には、「液体を飲む」のほかに、「アルコールを飲む」という意味が含まれています。酔っ払いや軽度のアルコール中毒の方を「Drunk」と呼んだり、ビールやウィス...
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